锅圈2025年破万店大关：大店战略启航，社区央厨模式能否复制山姆神话？

昨夜的努力，终在今朝迎来风口。比特之家独家报道：跨过万店里程碑后，锅圈正借力硬折扣与社区零售双重趋势加速扩张。 截至2025年，锅圈在全国新增门店1416家，终端点位覆盖达11566个，其中乡镇市场渗透率显著提升。据行业预测，其年度收入将达77.5亿至78.5亿元，同比增长19.8%至21.3%；归母净利润预计为4.43亿至4.63亿元，同比增幅高达83.7%至92.0%。 这一增长背后，是创始人杨明超在跨年演讲中所称的“重拾信心”之年。锅圈不仅首次实现淡季全面盈利，更在12月31日创下全国单日GMV突破亿元的纪录，标志着其运营模型已具备强韧性。 站在2026年的起点，锅圈的战略重心正在发生根本性转变——从“密集布局”转向“巷战深耕”。 为什么选择“大店”？ 杨明超坦言，过去约70平方米的小型门店已难以承载业务升级需求。因此，2026年核心战略被确立为“开大店，打巷战”。计划改造3000家现有大店，并新开设3000家大店，目标是将原先仅作交易点的门店，升级为面积超150平方米的“体验场”。 通过扩品类、扩场景，锅圈希望实现单店业绩翻三倍的目标。这种转变不仅是空间的扩展，更是商业模式的重构：从单一餐饮服务，迈向家庭式餐饮解决方案提供者。 从社区餐饮到制贩零售的跃迁 “我们已完成20%的产品自产，并且是首家将全部产品转化为自有品牌的企业。”杨明超表示，“从创立之初就布局供应链，追求的是总成本领先。” 这一战略的背后，是清晰的产业链控制逻辑。锅圈旗下澄明食品产业园已在全国建成6个，未来五年将扩展至12个；兄弟公司华鼎冷链则运营45个中心仓，可调度冷藏车超5万辆，实现对下沉市场的高效覆盖。 如今，锅圈门店不再标注“食材超市”，而是以“社区央厨”的新定位出现——一个无需厨师、即可快速构建一顿完整餐食的零售空间。这正是其向“中国版山姆会员店”迈进的关键一步。 有人将其类比为东亚的神户物产，强调其在供应链整合与本地化服务上的独特优势。 挑战与机遇并存 2026年，锅圈大店战略能否跑通单店盈利模型？在竞争激烈的社区“巷战”中，如何保持差异化？这些问题将成为检验其转型成败的核心标尺。 但不可否认的是，锅圈正以一种近乎工业化的方式，重塑社区餐饮的边界。它不只是卖火锅，更是在重新定义家门口的“饮食生活圈”。 这场从万店到大店的进化，或许正是中国连锁零售走向深度精细化的缩影。